Kawa po turecku

Turecka kawa to wyjątkowy i aromatyczny sposób parzenia kawy, który ma bogatą historię i głębokie znaczenie kulturowe. Pochodzi z Jemenu, skąd trafiła do Turcji w czasach imperium osmańskiego. Co ciekawe, Turcy na początku nazywali ją "kawą arabską".

Turecka kawa wyróżnia się specyficzną metodą przygotowania. Drobno zmielone ziarna kawy, które mogą pochodzić z różnych odmian, są parzone z wodą i cukrem w specjalnym garnku zwanym cezve. Mieszanka kawy jest gotowana do momentu, aż zacznie się pienić, a następnie zdejmowana z ognia. Czasami jest ponownie podgrzewana, aby uzyskać więcej piany. Tradycyjnie podaje się ją w małych porcelanowych filiżankach zwanych kahve finjanı.

Historycznie turecka kawa napotkała pewne trudności. W pewnym okresie była uznawana za narkotyk i zakazana pod surowymi interpretacjami Koranu w imperium osmańskim. Jednak jej popularność była tak ogromna, że zakaz został ostatecznie zniesiony. Kultura tureckiej kawy dotarła nawet do Wielkiej Brytanii i Francji w XVII wieku, a pierwsza kawiarnia w Wielkiej Brytanii została otwarta dzięki tureckiemu Żydowi.

Jedną z unikalnych tradycji związanych z turecką kawą jest tasseografia, czyli wróżenie z fusów kawowych. Jest również integralną częścią tureckich zwyczajów weselnych, gdzie jest używana do oceny charakteru pana młodego.

Turecka kawa jest znana pod różnymi nazwami i ma różne wersje na całym świecie. W Bośni i Hercegowinie nazywana jest "bośniacką kawą" i jest przygotowywana nieco inaczej. W Grecji była kiedyś nazywana "turecką kawą", ale zmieniono jej nazwę na "grecką kawę" z powodu napięć politycznych. W Armenii znana jest jako "ormiańska kawa" lub "Soorj" i często podawana jest z baklawą. W Serbii i Czarnogórze nazywana jest "turecką kawą" lub po prostu "kawą" i jest bardzo podobna do wersji tureckiej.

Poza byciem napojem, turecka kawa jest symbolem kulturowym bogatym w tradycje takie jak wróżenie i zwyczaje weselne. Jej unikalny sposób przygotowania, historyczna podróż i kulturowe znaczenie czynią ją ukochanym elementem kultury kawowej na całym świecie.