Turkish tea

Herbata jest ulubionym napojem w Turcji oraz w społecznościach tureckich na Cyprze Północnym i w niektórych częściach Bałkanów. Większość herbaty uprawianej w Turcji pochodzi z prowincji Rize na wybrzeżu Morza Czarnego, znanej jako herbata Rize. W 2004 roku Turcja była jednym z największych producentów herbaty na świecie, produkując 205 500 ton tego napoju i mogąc się pochwalić wysokim spożyciem na mieszkańca.

Turecka herbata jest zazwyczaj parzona przy użyciu specjalnego podwójnego czajnika, zwanego "çaydanlık." Podawana jest w małych, tulipanowych szklankach i tradycyjnie spożywana bez mleka. Ten rytuał jest głęboko zakorzeniony w tureckiej kulturze, zyskując na popularności w XX wieku jako tańsza i bardziej zrównoważona alternatywa dla kawy. Oferowanie herbaty gościom jest powszechnym i serdecznym gestem gościnności.

Oprócz klasycznej czarnej herbaty, tureckie herbaty ziołowe również cieszą się dużą popularnością, często doceniane za swoje korzyści zdrowotne. Do popularnych smaków należą jabłko, dzika róża i kwiat lipy, a herbata szałwiowa jest szczególnie ulubiona w regionach śródziemnomorskich. Te herbaty ziołowe można znaleźć w lokalnych sklepach zielarskich zwanych "aktar" gdzie można kupić suszone liście i płatki dostosowane do swoich gustów i potrzeb.