Kachumbari

Kachumbari to uwielbiana, świeża sałatka z pomidorów i cebuli, pochodząca z regionu Wielkich Jezior Afrykańskich. To barwne danie składa się z posiekanych pomidorów, cebuli i papryczek chili, a jego wariacje można znaleźć w krajach takich jak Kenia, Tanzania, Rwanda, Uganda, Burundi, Malawi i Kongo. Nazwa "kachumbari" pochodzi z języka suahili, który zapożyczył ją prawdopodobnie od indyjskiego słowa "cachumber."

Często serwowana jako przystawka, kachumbari świetnie komponuje się z różnorodnymi daniami głównymi. W Kenii można nią się delektować w towarzystwie pilau, mukimo, nyama choma i ugali. W Tanzanii idealnie pasuje do ryżu pilau lub biryani. W Malawi często jest spożywana samodzielnie jako orzeźwiająca sałatka. W Ugandzie zazwyczaj towarzyszy nyama choma.

Kachumbari jest niezwykle wszechstronna. Można ją wzbogacić sokiem z limonki lub cytryny, kolendrą, pietruszką, awokado, ogórkiem, a nawet odrobiną ginu lub wódki, jeśli ktoś ma ochotę na kulinarne eksperymenty. Niektóre wersje zawierają ostrą papryczkę habanero lub Scotch bonnet oraz szczyptę pieprzu cayenne. To danie jest podstawą w całym regionie, często podawane z afrykańskim pilafem i biryani. W Malawi jest znane pod nazwami takimi jak "sumu" "shum" lub po prostu "sałatka z pomidorów i cebuli."

Niezależnie od tego, czy szukasz pikantnej przystawki, czy samodzielnej sałatki, kachumbari oferuje wybuch smaków, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.