Chivito

Chivito to ulubione narodowe danie Urugwaju, przepyszna kanapka z cienkim plastrem delikatnego steku wołowego w bułce. Ta wyjątkowa kompozycja zazwyczaj zawiera mozzarellę, pomidory, majonez, oliwki, bekon, jajka, szynkę, a czasem dodatkowe składniki, takie jak czerwone buraki, groszek, papryka i ogórek. W Argentynie można znaleźć podobną kanapkę zwaną lomito, chociaż tam termin chivito zachowuje swoje pierwotne znaczenie "mięso koźlęce".

Ciekawe jest pochodzenie nazwy chivito, która wywodzi się od hiszpańskiego słowa chivo, oznaczającego kozę. Jednak w Urugwaju nabrała ona zupełnie innego znaczenia. Historia głosi, że w 1946 roku w Punta del Este, Argentynka zamówiła kanapkę chivito, spodziewając się mięsa koźlęcego, ale otrzymała stek wołowy. W ten sposób narodził się kulinarny symbol!

Istnieje wiele wariacji chivito. Na przykład, Chivito Kanadyjskie zawiera kanadyjski bekon. Jest też chivito al plato, gdzie zamiast bułki składniki podaje się na talerzu, często obok sałatki rosyjskiej lub frytek.

Co roku, około 19 października, w mieście Maldonado w Urugwaju, odbywa się fiesta chivito z okazji Dnia Maldonado. To święto obejmuje degustacje jedzenia, atrakcje dla dzieci, muzykę na żywo i występy taneczne. Odbywające się w Plaza San Fernando, wydarzenie to honoruje chivito i jego szczególne miejsce w urugwajskiej kulturze.