Uruguayan cuisine

Kuchnia urugwajska to barwna mieszanka smaków i tradycji, silnie czerpiąca z różnych kuchni europejskich, zwłaszcza hiszpańskiej, włoskiej, portugalskiej i francuskiej. Wpływy imigrantów z Niemiec i Wielkiej Brytanii również wyraźnie obecne są w kulinarnym pejzażu kraju.

Hiszpańskie korzenie dostrzegalne są w deserach, takich jak churros i alfajores, jak również w sycących gulaszach i innych tradycyjnych daniach. Włoskie wpływy widoczne są w popularnych daniach z makaronu, takich jak gnocchi i ravioli. Niemieckie akcenty można zauważyć w słodkich wypiekach, takich jak bizcochos i rogaliki.

Podstawą urugwajskiej diety jest mięso, zwłaszcza wołowina, ale również kurczak, jagnięcina, wieprzowina i ryby są często spotykane. Metody przygotowania obejmują gotowanie, pieczenie i smażenie. Yerba mate to napój narodowy, często spożywany z świeżym pieczywem, bizcochos i tortas fritas. Wino jest bardzo cenionym trunkiem, a alkohole takie jak caña i grappamiel również cieszą się popularnością.

Niektóre dania, które koniecznie trzeba spróbować, to asado (grillowane mięso), chivito (kanapka ze stekiem), choripán (grillowana kanapka z chorizo) i empanady. Fainá i milanesa to inne ulubione potrawy, obok pizzy i makaronów, które mają unikalne urugwajskie akcenty. Tradycyjne gulasze, takie jak puchero i buseca, to typowe potrawy na pocieszenie, a dania takie jak feijoada i bacalao również są lubiane.

Jeśli chodzi o napoje, mate, caña, uvita i medio y medio są powszechnie spożywane, podczas gdy grappa i grappamiel to popularne alkohole. Jeśli chodzi o desery, nie można przegapić ciast, takich jak chajá, czy smakołyków, takich jak tortas fritas, bizcochos i alfajores. Kanapki, takie jak chivito, choripán i milanesa al pan, cieszą się dużą popularnością, a wypieki, takie jak pastafrola i alfajores, doskonale komponują się z mate, kawą lub herbatą.