Cream tea

Herbata z kremem to urokliwa popołudniowa przekąska, która składa się z herbaty podawanej wraz z bułeczkami (scones), gęstą śmietaną (clotted cream) i dżemem. Ta tradycja jest szczególnie uwielbiana w hrabstwach Devon i Kornwalia w Anglii, ale miłośników herbaty z kremem można znaleźć w całym kraju, a także w społecznościach należących do Wspólnoty Narodów.

Historia herbaty z kremem jest nieco zagadkowa; niektórzy jej początki przypisują XI-wiecznemu opactwu Tavistock. Termin "cream tea" w obecnie znanej formie pojawił się po raz pierwszy w artykule prasowym z 1931 roku, a później w książce z 1964 roku.

Sposób spożywania herbaty z kremem różni się w zależności od regionu. W Devon zazwyczaj rozdziela się bułeczkę, najpierw smarując ją gęstą śmietaną, a następnie dodając dżem na wierzch. W Kornwalii natomiast najpierw smaruje się bułeczkę dżemem, a następnie nakłada gęstą śmietanę. Różnica ta jest przedmiotem żywej debaty wśród entuzjastów herbaty z kremem! Niezależnie od kolejności, bułeczki są zazwyczaj podawane na ciepło z gęstą śmietaną i dżemem truskawkowym, bez masła.

Istnieją również ciekawe wariacje. Zamiast bułeczek można spotkać "Devon splits" lub "Cornish splits" które są innymi rodzajami pieczywa. Istnieje także specjalna wersja zwana "Thunder and Lightning" która łączy gęstą śmietanę z miodem lub złocistym syropem.

W 2010 roku zainicjowano ruch mający na celu ochronę nazwy "Devon cream tea" pod unijnymi zasadami chronionego oznaczenia geograficznego (PDO). Celem tego działania było zapewnienie autentyczności i zachowanie dziedzictwa tradycyjnej herbaty z kremem z Devon.