Savoury

W tradycyjnym brytyjskim formalnym posiłku ostatnim podawanym daniem jest coś słonego, serwowane po słodkim puddingu lub deserze. To danie ma na celu oczyścić podniebienie, przygotowując je na delektowanie się kieliszkiem Porto. Dania słone są zazwyczaj proste i o wyrazistym, słonym smaku, oferując przyjemny kontrast do słodkości deseru.

Do klasycznych przykładów słonych dań należą: Scotch woodcock, Welsh rarebit, sardynki na tostach, anioły na koniu (angels on horseback) i diabełki na koniu (devils on horseback). Te potrawy pomagają kubkom smakowym przejść od słodkiego deseru do bogatych smaków wzmacnianego wina, które następuje po nich.