Scotch egg

Jajko po szkocku to uwielbiana potrawa, składająca się z całego jajka na miękko lub twardo, owiniętego kiełbasą, obtoczonego w bułce tartej, a następnie pieczonego lub smażonego na głębokim tłuszczu. Jego pochodzenie jest nieco tajemnicze; niektóre teorie łączą je z indyjskimi koftami lub brytyjskimi doświadczeniami w Indiach. Fortnum & Mason, słynny londyński dom towarowy, twierdzi, że wynaleźli jajka po szkocku w 1738 roku jako wygodną przekąskę dla podróżników, chociaż jest to oparte na nieistniejących już zapisach. Inne historie sugerują, że potrawa pochodzi z Yorkshire lub ma związki ze Scots Guards ze Składu Wellingtona.

W Wielkiej Brytanii jajka po szkocku są popularnym wyborem na pikniki i można je łatwo znaleźć w supermarketach oraz sklepach spożywczych w wersji zapakowanej. Istnieją nawet miniaturowe wersje, które wykorzystują posiekane jajko lub jajko przepiórcze. Po drugiej stronie oceanu, w USA, szkockie puby i restauracje często serwują jajka po szkocku z sosami do maczania, takimi jak sos ranczerski lub ostry musztardowy. Na Minnesota State Fair można nawet znaleźć wersję serwowaną na patyku!

W Holandii i Belgii jajka po szkocku mogą być nazywane "vogelnestje" lub "eierbal". Istnieją również ciekawie zmodyfikowane regionalne warianty, takie jak Manchester Egg, które wykorzystuje marynowane jajko owinięte mieszanką kiełbasy wieprzowej i czarnego puddingu z Lancashire. Jest też Worcester Egg, w którym jajko jest marynowane w sosie Worcestershire, a następnie owinięte lokalną kiełbasą i białym puddingiem.