Spotted dick

Spotted dick to klasyczny brytyjski deser, który cieszy się popularnością od pokoleń. Pudding ten przygotowuje się z łoju (rodzaj tłuszczu) i suszonych owoców, a zazwyczaj podaje się go z obfitą porcją kremu angielskiego. W niektórych nowoczesnych wersjach łój zastępuje się innymi tłuszczami lub dodaje się jajka, aby nadać deserowi bardziej ciastowatą konsystencję.

Nazwa "spotted dick" może wydawać się zabawna dla niektórych, ale ma dość prostą genezę. "Spotted" (plamisty) odnosi się do kawałków suszonych owoców zdobiących pudding, podczas gdy "dick" i "dog" były dawnymi dialektalnymi określeniami puddingu. Deser ten jest znany od co najmniej XIX wieku i w różnych regionach występuje pod różnymi nazwami, takimi jak "spotted dog" i "railway cake."

Na przestrzeni lat nazwa wywoływała wiele śmiechu i żartów. W niektórych przypadkach została nawet zmieniona, aby uniknąć chichotów — na przykład na "Spotted Richard." Jeden z najwcześniejszych znanych przepisów na spotted dick można znaleźć w książce kucharskiej Alexisa Soyera z 1849 roku. Do 1892 roku jego popularność została odnotowana w The Pall Mall Gazette, co świadczy o jego nieustającej atrakcyjności.