Sticky toffee pudding

Sticky toffee pudding to uwielbiany deser angielski, charakterystyczny dzięki wilgotnemu ciastu biszkoptowemu zanurzonemu w bogatym sosie toffi. Zazwyczaj serwowany jest z dodatkiem waniliowego kremu lub lodów. W Australii i Nowej Zelandii można spotkać podobny deser, znany jako sticky date pudding, który cieszy się równie dużą popularnością.

Brytyjscy znawcy kulinarni uważają sticky toffee pudding za nowoczesną wersję tradycyjnych brytyjskich deserów, takich jak bread and butter pudding, jam roly-poly oraz spotted dick. Skąd jednak wzięło się to pyszne danie?

Ten smakowity przysmak został po raz pierwszy stworzony przez Francisa Coulsona i Roberta Lee w hotelu Sharrow Bay Country House w malowniczym Lake District w Anglii w latach 70. Krytyk kulinarny Simon Hopkinson ujawnił, że Coulson przypisywał przepis Patricii Martin z Claughton, Lancashire. Patricia pierwotnie opublikowała przepis w zbiorze, który później stał się znany jako The Good Food Guide Dinner Party Book.

Co ciekawe, syn Patricii zdradził Hopkinsonowi, że przepis w rzeczywistości otrzymała od dwóch kanadyjskich oficerów lotnictwa, którzy przebywali w jej hotelu podczas II wojny światowej. Hopkinson zauważył, że kanadyjskie wpływy są widoczne w cieście, które bardziej przypomina amerykańską mieszankę muffinów niż tradycyjne angielskie ciasto biszkoptowe. W ten sposób powstał ten niezwykły deser o fascynującej historii!