Trifle

Trifle to wyśmienity angielski deser, który łączy warstwy owoców, biszkoptów nasączonych wzmocnionym winem, kremu budyniowego i bitej śmietany. Choć klasyczna wersja jest ponadczasowa, istnieje wiele wariacji zawierających takie składniki jak czekolada, kawa czy wanilia.

Deser ten ma bogatą historię sięgającą XVI wieku, kiedy to przypominał owocowy mus. W XVIII wieku dodano do niego galaretkę, przekształcając trifle w formę znaną dzisiaj. Niektórzy historycy kulinarni uważają nawet, że trifle mogło zainspirować współczesne warstwowe ciasta.

Trifle można przyrządzić z dodatkiem sherry lub wina madeira, aby nadać mu wyrazisty alkoholowy akcent, lub wybrać wersję bezalkoholową, wykorzystując słodkie soki lub napoje gazowane. Interesującym pomysłem jest nasączenie biszkoptów galaretką, co nadaje deserowi unikalną teksturę po jej stężeniu. Trifle często dekoruje się kolorowymi owocami, galaretką i kremowymi warstwami, co czyni go zarówno smacznym, jak i atrakcyjnym wizualnie. Deser ten jest szczególnie popularny w okresie Świąt Bożego Narodzenia, stanowiąc lżejszą alternatywę dla tradycyjnego puddingu świątecznego.

Podobne desery z całego świata to kreolski trifle, niemiecka i austriacka Punschtorte oraz włoska zuppa inglese. W Szkocji istnieje wersja zwana tipsy laird, przygotowywana z Drambuie lub whisky, natomiast w południowych Stanach Zjednoczonych można spotkać wariant znany jako tipsy cake. Te desery zazwyczaj zawierają warstwy ciasta, alkoholu i syropu, co daje bogaty i pełen smaku przysmak.