Tamdhu distillery
Fakty i informacje praktyczne
Destylarnia Tamdhu to destylarnia szkockiej whisky typu single malt Speyside, położona w miejscowości Knockando w Banffshire w Szkocji. Tamdhu pochodzi z języka gaelickiego i oznacza "małe ciemne wzgórze".
Gorzelnia została założona w 1896 roku przez grupę monterów, którzy chcieli zająć się produkcją własnej whisky. Pierwsza whisky słodowa została wydestylowana i zabutelkowana w 1897 roku. Szybko przeszła ona w ręce Highland Distillers. Historia destylarni była dość spokojna, nie zmieniała właścicieli, ale mimo to zaznaczyła się długim okresem uśpienia w latach 1927-1947.
W latach 1972-1975 jej zdolność produkcyjna została potrojona. Obecnie gorzelnia posiada 3 kotły płuczkowe i 3 kotły spirytusowe. Roczna produkcja czystego alkoholu wynosi 4 mln galonów.
W przeciwieństwie do swoich sąsiadów, destylarnia Tamdhu nie ma pagody w kształcie dachu nad piecami słodowymi. Jest to jedna z ostatnich destylarni, w których cały jęczmień jest słodowany na miejscu za pomocą mechanicznego urządzenia saladin.
W kwietniu 2010 roku ogłoszono, że destylarnia Tamdhu, należąca do Highland Distillers, spółki zależnej Edrington Group, zostaje zamknięta, a zakład opustoszał. Następnie w czerwcu 2011 roku sprzedano ją firmie Ian MacLeod Distillers, która wznowiła produkcję single malt w maju 2013 roku.
Whisky z Tamdhu jest prawie w całości wykorzystywana do produkcji whisky typu blended, takich jak The Famous Grouse, J & B i Cutty Sark. Pod rządami obecnego właściciela, Iana MacLeoda, butelki Tamdhu obejmują 10-letnią, w 100% dojrzewającą w sherry standardową butelkę oraz butelkę "Batch Strength" bez oznaczenia wieku, w 100% dojrzewającą w sherry. Na początku 2017 roku "Batch Strength" doczekała się drugiej edycji. Ian MacLeod początkowo wypuścił butelkę "Limited Edition" składającą się z 1000 butelek dla upamiętnienia odrodzenia destylarni. Butelki te starzone były w beczkach po sherry pierwszego napełnienia. Butelki Tamdhu należące do poprzednich właścicieli, Highland Distillers, obejmowały butelki 10-letnie, 18-letnie i bez oznaczenia wieku. Pozostałe butelki sprzedawane są przez niezależne rozlewnie.
W 2017 roku Ian MacLeod wypuścił na rynek Tamdhu 50. Jest to 50-letnia butelka z beczki po sherry z europejskiego dębu pierwszego napełnienia. Wydestylowano ją 2 listopada 1963 roku, a butelkowano w marcu 2017 roku. Jej nakład wyniósł 100 butelek.
Szkocja
Tamdhu distillery – popularne w okolicy (odległości od atrakcji)
W pobliżu znajdują się m.in. takie atrakcje jak Knockando Woolmill, Ballindalloch Castle, Ben Rinnes, Cardhu distillery.