Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás to ukochane tradycyjne danie z Portugalii, które jest zarówno sycące, jak i aromatyczne. Składa się z solonego dorsza, cebuli, chrupiących smażonych ziemniaków i jajecznicy, wszystko to zmieszane razem w pysznej kombinacji. Na koniec potrawa zazwyczaj jest ozdabiana czarnymi oliwkami i świeżą pietruszką, co dodaje jej kolorów i dodatkowego smaku.

Uważa się, że danie to pochodzi z Bairro Alto, historycznej dzielnicy Lizbony. Nazwa "Brás" może pochodzić od osoby, która po raz pierwszy przyrządziła tę potrawę. Co ciekawe, technika gotowania "à Brás" nie ogranicza się tylko do dorsza; można ją również zastosować do różnych innych składników, takich jak warzywa i grzyby, co czyni ją wszechstronną opcją dla różnych gustów i preferencji dietetycznych.