Bacalhau à Gomes de Sá

"Bacalhau à Gomes de Sá" to jedno z najbardziej cenionych dań kuchni portugalskiej, które wywodzi się z Porto, malowniczego miasta na północy Portugalii. Ta pożywna zapiekanka składa się z solonego dorsza (bacalhau), ziemniaków, jajek, oliwek, oliwy z oliwek oraz cebuli, tworząc razem pyszny i kojący posiłek.

Danie to ma również swoją historię. Nazwane jest na cześć Gomesa de Sá, syna zamożnego kupca z XIX wieku. Gdy bogactwo jego rodziny zmalało, Gomes de Sá podjął pracę w restauracji Lisbonense w centrum Porto, gdzie opracował ten słynny dziś przepis.

Obecnie "Bacalhau à Gomes de Sá" stanowi fundament kuchni portugalskiej, ceniony nie tylko za wyjątkowy smak, ale także za swoje głębokie korzenie kulturowe w Porto. To doskonały przykład, jak proste, wysokiej jakości składniki mogą stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.