Berliner

Berliner Pfannkuchen, często nazywany po prostu Berlinerem, to popularne niemieckie ciastko, przypominające pączka, lecz pozbawione dziurki w środku. Wykonane z drożdżowego ciasta o słodkim smaku, te przysmaki są smażone na złoty kolor, a następnie nadziewane różnymi roztopić się nadzieniami, takimi jak marmolada czy dżem. Zazwyczaj posypuje się je cukrem pudrem, zwykłym cukrem lub czasem polewa lukrem. Klasyczny Berliner jest wypełniony owocowymi przetworami, ale można również spotkać wersje nadziewane czekoladą, kremem budyniowym, a nawet advocaatem (kremowym likierem). Niektóre warianty są też serwowane bez nadzienia.

Berlinery są popularne przez cały rok, ale szczególnie cieszą się dużą popularnością podczas obchodów Sylwestra i karnawału w Niemczech. Ciasto na Berlinery wzbogaca się jajkami, mlekiem i masłem, co nadaje mu bogaty smak. Smażenie w smalcu nadaje im charakterystyczny napompowany wygląd, a po smażeniu są napełniane nadzieniem.

Nazwa tego ciastka może różnić się w zależności od regionu Niemiec. Można je spotkać pod nazwami takimi jak Berliner Ballen, Pfannkuchen lub Krapfen. Oprócz Niemiec, różne warianty Berlinera można znaleźć również w innych częściach świata, każda z unikalnym nadzieniem i nazwą. W krajach anglojęzycznych przypominają one pączki z galaretką lub pączki z kremem. W Portugalii znane są jako bolas de Berlim i często nadziewane są creme pasteleiro, rodzajem kremu budyniowego. W Izraelu, podobne ciastko zwane sufganiyah jest ulubieńcem podczas Hanukkah.

Jest również słynna historia dotycząca przemówienia prezydenta USA Johna F. Kennedy'ego w Berlinie. Kiedy powiedział "Ich bin ein Berliner", niektórzy mylnie interpretowali to, że nazwał się pączkiem z galaretką. To jednak mit. Użycie tej frazy przez Kennedy'ego było gramatycznie poprawne i miało na celu wyrażenie solidarności z mieszkańcami Berlina. To nieporozumienie zostało obalone, dowodząc, że jego wypowiedź była zarówno precyzyjna, jak i szczera.