Bolo-rei

Ciasto królewskie to świąteczny przysmak, który cieszy się popularnością podczas Święta Trzech Króli oraz karnawałowych celebracji, takich jak Mardi Gras, w różnych krajach. Ma bogatą historię sięgającą około 300 lat i ewoluowało w różne odmiany w zależności od regionu. Na przykład, w Nowym Orleanie ciasta królewskie są robione z ciasta brioche, podczas gdy w innych krajach mogą być wykonane z ciasta francuskiego i nadziewane różnorodnymi pysznymi składnikami.

Tradycja ciasta królewskiego ma swoje korzenie w obchodach Święta Trzech Króli, które upamiętnia wizytę biblijnych Mędrców u Dzieciątka Jezus i przypada na 6 stycznia. Ciasto to jest popularne w wielu krajach, w tym w Belgii, Francji, Portugalii, Hiszpanii, Ameryce Łacińskiej, Grecji, na Cyprze i w Bułgarii, podczas okresu bożonarodzeniowego. W południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych ciasta królewskie są ściśle związane z tradycjami Mardi Gras i stanowią atrakcję sezonu karnawałowego.

Każdy region ma swoje własne podejście do ciasta królewskiego. We Francji i Katalonii można znaleźć odmiany takie jak galette des rois i gâteau des rois. W Portugalii tradycyjne ciasto nazywa się bolo-rei i jest podstawowym elementem świąt Bożego Narodzenia. W krajach hiszpańskojęzycznych popularne jest roscón de reyes lub rosca de reyes, zwykle spożywane 6 stycznia.

Tradycja ciasta królewskiego na wybrzeżu Zatoki Stanów Zjednoczonych została wprowadzona przez baskijskich osadników w 1718 roku. Od tego czasu stała się centralnym elementem obchodów Mardi Gras w Nowym Orleanie, gdzie imprezy i spotkania często krążą wokół tego słodkiego przysmaku. Ciekawym elementem tej tradycji jest ukrycie małej figurki w cieście. Osoba, która ją znajdzie, zdobywa pewne przywileje i obowiązki, jak zakup kolejnego ciasta lub organizacja następnej imprezy.

Zazwyczaj ukrytym przedmiotem jest mała figurka dziecka, symbolizująca szczęście i pomyślność. W dzisiejszych czasach figurki te często są wykonane z plastiku. Składniki na ciasto królewskie zazwyczaj obejmują mleko, masło, drożdże, cukier, jajka i mieszankę przypraw. Ciasto jest następnie pokrywane lukrem z cukru pudru i dekorowane kolorowymi kryształkami cukru, które symbolizują sprawiedliwość, wiarę i władzę.