Folar

Folar to ukochany tradycyjny portugalski chleb, szczególnie popularny podczas Wielkanocy. Przepis na folar może się znacznie różnić w zależności od regionu Portugalii i może być zarówno słodki, jak i wytrawny.

Podczas obchodów Wielkanocy istnieje piękny zwyczaj, w którym chrześniacy wręczają swojej chrzestnej bukiet fiołków w Niedzielę Palmową. Następnie, w Niedzielę Wielkanocną, dają jej folar. Jest to znaczący gest, często symbolizowany przez dodanie ugotowanego jajka do chleba, które reprezentuje odrodzenie i Zmartwychwstanie.

Jedną z dobrze znanych odmian jest Folar de Chaves, który pochodzi z północno-wschodnich regionów Chaves i Valpaços. Ta wytrawna delicja jest wypełniona wieprzowiną, szynką, salpicão (rodzaj portugalskiej kiełbasy) i linguiçą (inny rodzaj kiełbasy).

Dla tych, którzy mają słabość do słodyczy, istnieją również pyszne wersje słodkie. Na przykład folar z Olhão jest dość wyjątkowy, zawierający siedem warstw wypełnionych roztopionym cukrem i cynamonem. Inną popularną słodką odmianą jest folar aromatyzowany anyżem i cynamonem, oferujący zachwycającą mieszankę smaków.

Niezależnie od tego, czy jest słodki, czy wytrawny, folar jest cenioną częścią portugalskich tradycji wielkanocnych, zbliżając rodziny, które celebrują święta pysznym, domowym chlebem.