Linguiça

Linguiça to smaczna, wędzona kiełbasa wieprzowa, przyprawiona czosnkiem i papryką. Jest bardzo popularna w Portugalii, Brazylii i innych krajach portugalskojęzycznych. W kuchniach brazylijskiej i portugalskiej linguiça często jest serwowana w obfitych posiłkach, obok ryżu, fasoli i innych potraw z wieprzowiny. Jest nieodzownym składnikiem feijoady, ukochanego tradycyjnego dania w obu krajach. W Brazylii istnieje pikantna odmiana zwana linguiça calabresa, która cieszy się dużą popularnością jako dodatek do pizzy.

Popularność linguiça wykracza jednak poza Portugalię i Brazylię. Jest również uwielbiana w byłych koloniach portugalskich, takich jak Goa i Makau. Konsumenci chętnie kroją ją na plasterki i grillują lub duszą, często podając z lekkim piwem. W Stanach Zjednoczonych linguiça jest dostępna w takich miejscach jak Kalifornia, Rhode Island, południowa Massachusetts, a nawet w menu śniadaniowym McDonald's na Hawajach. W kuchni portugalskiej jest kluczowym składnikiem francesinha, tradycyjnego dania z Porto, które zyskuje swój wyjątkowy smak dzięki linguiça w sosie.

W Mangalore, w Indiach, społeczność katolicka delektuje się ostrzejszą wersją znaną jako linguiça mangaloryjska. Ta odmiana, inspirowana goańskim chouriço, jest przyprawiona czerwonymi chili, ziarnami pieprzu, kurkumą i solą. Jest gotowana powoli, często nad ogniskiem, co nadaje jej charakterystyczny smak.

Linguiça to naprawdę wszechstronna kiełbasa, która wnosi unikalny smak i teksturę do wielu potraw w różnych regionach. Niezależnie od tego, czy cieszysz się nią w tradycyjnej feijoadzie, czy na pizzy, z pewnością doda wyjątkowego smaku do Twojego posiłku.