Pastéis de bacalhau

Bolinhos de bacalhau, znane również jako pastéis de bacalhau, to ulubione danie w Portugalii, Brazylii oraz krajach PALOP (portugalskojęzycznych krajach afrykańskich). Te smaczne przysmaki przygotowuje się z mieszanki ziemniaków, solonego dorsza (bacalhau), jajek, pietruszki, cebuli oraz czasami odrobiny gałki muszkatołowej.

Proces przygotowania polega na formowaniu mieszanki w kształt frittersów lub krokiecików za pomocą łyżek, a następnie smażeniu ich na głębokim oleju, aż uzyskają złoty kolor. Efekt? Lekko chrupiąca skórka, która kryje miękkie, kremowe wnętrze. Mogą być podawane na gorąco lub na zimno, co czyni je wszechstronną opcją zarówno jako przystawka, jak i danie główne.

Ciekawostką jest, że na Antylach Francuskich są znane jako accras de morue. Bez względu na to, jak je nazwiemy, te słone przekąski z pewnością będą hitem!