Bolani

Bolani ist ein beliebtes traditionelles afghanisches Gericht, das oft neben anderen Favoriten wie Kabuli-Palaw, Mantu und Sambosa serviert wird. Dieses Fladenbrot, das entweder gebacken oder frittiert werden kann, ist typischerweise mit Gemüse wie Kartoffeln, Linsen, Kürbis, Schnittlauch oder Lauch gefüllt. Es wird häufig mit einfachem oder Minzjoghurt gereicht und ist generell für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Feiertage reserviert.

In den Vereinigten Staaten hat Bolani seinen Weg in Kabob-Restaurants gefunden, wo es in vielfältigen köstlichen Varianten angeboten wird. Während die traditionellen Füllungen nach wie vor beliebt sind, findet man auch Bolani mit Zutaten wie Falafel, Gyrosfleisch, Carne Asada und sogar Speck. Der Teig selbst kann aus Weißmehl, Vollkorn oder Roggen zubereitet werden, was endlose Möglichkeiten für kreative Variationen bietet.

Es gibt verschiedene Methoden zur Zubereitung von Bolani. Für eine schnellere Option verwenden manche Menschen Frühlingsrollen-Teigblätter, während andere es vorziehen, das Fladenbrot zu backen, um eine dickere Kruste und einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Obwohl das Frittieren die traditionelle Methode ist, insbesondere für besondere Anlässe, wird das Backen immer beliebter, besonders in westlichen Ländern. Während einige Puristen argumentieren, dass gebackenes Bolani mit Fleischfüllung nicht traditionell sei, ist es in Amerika ein Hit und fügt diesem vielseitigen Gericht eine neue Dimension hinzu.