Kahwah

Kahwah ist ein köstlicher grüner Tee, der aus Regionen wie den Westghats, Malabar und Kaschmir in Indien stammt. Dieser aromatische Tee wird zubereitet, indem grüne Teeblätter mit Safran, Zimt, Kardamom und manchmal sogar kaschmirischen Rosen gekocht werden. Oft wird er mit Zucker oder Honig gesüßt und mit gehackten Nüssen garniert, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. Traditionell wird Kahwah in einem speziellen Kupferkessel, dem Samowar, zubereitet, aber man kann ihn auch in gewöhnlichen Töpfen herstellen. Gelegentlich wird Milch hinzugefügt, insbesondere für ältere Menschen oder solche, die sich unwohl fühlen. In Nordmalabar ist es eine beliebte Delikatesse, die nach Mahlzeiten, besonders nach dem Mittagessen, serviert wird.

Die genauen Ursprünge von Kahwah sind etwas mysteriös. Einige behaupten, dass er über die alte Gewürzroute nach Kaschmir gelangte, während andere glauben, dass er im Yarkand-Tal in Xinjiang während des Kuschan-Reiches entstanden ist. Das Wort "Kahwah" bedeutet auf Kaschmirisch "gesüßter Tee" und teilt Wurzeln mit dem türkischen Wort für Kaffee, das möglicherweise vom arabischen "qahwah" abgeleitet ist. Im Laufe der Jahre hat Kahwah in Regionen wie Kaschmir, Afghanistan, Zentralasien, Iran und dem Nahen Osten an Popularität gewonnen und bleibt dort ein beliebtes Getränk.

Heute wird Kahwah oft Gästen oder bei besonderen Feierlichkeiten serviert, wobei für besonders festliche Anlässe eine Prise Safran hinzugefügt wird. Er wird normalerweise in kleinen Tassen nach opulenten Mahlzeiten wie Wazwan genossen. Die für Kahwah verwendeten grünen Teeblätter stammen typischerweise aus der Kangra-Region, die eine reiche Geschichte des Exports von grünem Tee nach Kaschmir, Afghanistan und Zentralasien hat. Wenn Sie das nächste Mal Ihre Gäste beeindrucken oder sich einfach eine luxuriöse Tasse Tee gönnen möchten, probieren Sie doch mal Kahwah!