Naan

Afghanisches Brot, auch bekannt als Nân-i Afghani, ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel in Afghanistan. Dieses Nationalbrot wird in einem Tandoor gebacken, einem zylindrischen Ofen, der in der gesamten Region weit verbreitet ist. Im Gegensatz zu einigen Tandoors, die in den Boden eingelassen sind, besteht die afghanische Version aus Ziegeln und steht über dem Boden.

Um dieses köstliche Brot herzustellen, wird der Teig geformt und dann an die Innenwände des Tandoors geklebt. Die Hitze der Ziegel backt das Brot und verleiht ihm eine einzigartige Textur und einen besonderen Geschmack. Oft werden Schwarzkümmel oder Kümmelsamen darüber gestreut, um dem Brot ein zusätzliches Aroma und eine dekorative Note zu verleihen. Wenn Sie in einem westlichen Land leben, könnten Sie afghanisches Brot in nahöstlichen Lebensmittelläden finden.

In Afghanistan verlassen sich viele Bäcker immer noch auf traditionelle Methoden, um dieses Brot herzustellen. Sie verteilen den Teig im Tandoor, wo er schnell aufgeht, eine schöne Farbe annimmt und die Luft mit dem köstlichen Duft von frischem Brot erfüllt. Sobald es fertig ist, verwenden sie lange Eisenzangen, um das Brot von den Tandoor-Wänden zu holen. Afghanen tragen das Brot oft in Stoffbeuteln, um es frisch zu halten.

Brot ist in der afghanischen Küche mehr als nur Nahrung; es ist ein vielseitiges Werkzeug. Menschen reißen es in Stücke, um ihre Mahlzeiten aufzunehmen, wodurch es sowohl als Utensil als auch als Möglichkeit dient, ihr Essen zu genießen, ähnlich wie ein Sandwich.

Der Geschmack von afghanischem Brot wird oft mit armenischem Lavash und iranischem Barbari-Brot verglichen, die beide für ihre dichten, reichen Aromen bekannt sind. Dieses Brot ist ein geschätzter Teil der afghanischen kulinarischen Kultur und wird im ganzen Land genossen.