Chorba

Chorba, auch bekannt als Shorba, ist eine köstliche Suppe oder ein Eintopf, der in vielen Teilen der Welt genossen wird, darunter auf dem Balkan, in Nordafrika, Mittel- und Osteuropa, Zentralasien, im Nahen Osten und auf dem indischen Subkontinent. Jede Region hat ihre eigene einzigartige Interpretation dieses Gerichts.

In Afghanistan zum Beispiel ist Shorwa ein beliebtes traditionelles Gericht, das mit Kartoffeln, Bohnen und Fleisch zubereitet wird. In Moldawien und Rumänien gibt es eine Variante namens Ciorbă, die aus einer Mischung von Gemüse, Fleisch und Liebstöckel besteht. In Moldawien ist zudem Borș, eine saure Suppe, sehr beliebt.

Der Name "Chorba" oder "Shorba" erscheint in vielen Schreibweisen, beeinflusst durch verschiedene Sprachen und Kulturen, einschließlich Arabisch und Persisch. Einige gängige Varianten sind Sho'rva, Shorwa, Ciorbă, Shurpa, Çorba, Shorpo und Sorpa. Auf dem indischen Subkontinent bezeichnet Shorba normalerweise eine Art Soße und ist ein Mughlai-Gericht, wobei auch vegetarische Optionen wie Tomaten-Shorba verfügbar sind.

Chorba oder Shorba ist unglaublich vielseitig, da jede Kultur ihre eigene Note in Bezug auf Zutaten und Zubereitungsmethoden hinzufügt. Diese Anpassungsfähigkeit macht sie zu einem geschätzten Bestandteil vieler kulinarischer Traditionen auf der ganzen Welt.