Bara brith

Bara brith, auch bekannt als „geflecktes Brot“, ist ein geschätztes traditionelles walisisches Gebäck, das entweder mit Hefe oder selbstaufgehendem Mehl zubereitet wird. Es ist reich an getrockneten Früchten, Tee und Gewürzen und wird zur Teestunde gern in Scheiben geschnitten und mit Butter serviert. Trotz seiner Beliebtheit gab es einen Rückgang des Interesses, was dazu führte, dass eine große Supermarktkette 2006 den Verkauf einstellte. Zu jener Zeit ergab eine Umfrage, dass viele walisische Teenager bara brith noch nie probiert hatten. Glücklicherweise haben prominente Köche wie Bryn Williams seitdem das Interesse an dieser traditionellen Spezialität neu entfacht. Heute gibt es sogar Varianten mit Schokolade und Eiscreme!

Der Name bara brith leitet sich von den walisischen Wörtern „bara“ (Brot) und „brith“ (gefleckt) ab. Der Legende nach fügte ein walisischer Bäcker getrocknete Früchte und Gewürze zu gewöhnlichem Brotteig hinzu. Als die britische Supermarktkette Morrisons 2006 aufgrund niedriger Verkaufszahlen bara brith aus dem Sortiment nahm, löste das einen beträchtlichen Aufschrei aus. Seither hat das Brot ein Revival erfahren und wurde in beliebten Fernsehsendungen wie „This Morning“ und „The Great British Bake Off“ hochgelobt.

Ein klassisches bara brith Rezept umfasst Mehl, Hefe (es sei denn, man verwendet selbstaufgehendes Mehl), Butter, gemischte getrocknete Früchte, Gewürze und ein Ei. Einige Rezepturen empfehlen, die getrockneten Früchte vor dem Backen in Tee einzuweichen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, wird er perfekt gebacken und meist mit einer großzügigen Schicht Butter serviert. Es gibt auch internationale Anpassungen, wie zum Beispiel Argentiniens „torta negra“, und Köche haben Variationen mit Zutaten wie Schmalz, Marmelade und sogar Teebaumöl entwickelt.

Bara brith hat zahlreiche köstliche Abwandlungen inspiriert, darunter eine Schokoladenversion und sogar bara brith Eiscreme. Pemberton's Victorian Chocolates schufen eine Schokolade, die von diesem Brot inspiriert ist, und Prinz Charles selbst probierte bei einem Besuch in Ammanford bara brith Eiscreme. Die anhaltende Popularität und die vielfältigen Ausprägungen von bara brith unterstreichen seine kulturelle Bedeutung in Wales und machen es zu einem köstlichen Bestandteil des walisischen Erbes.