Salsa golf

Salsa Golf ist eine cremige, dickflüssige Sauce aus Argentinien. Der Legende nach wurde sie Mitte der 1920er Jahre vom Nobelpreisträger Luis Federico Leloir in einem Golfclub in Mar del Plata kreiert. Inspiriert von der kolumbianischen "Salsa Rosada", fand Leloirs Kreation schnell Anklang bei seinen Freunden.

Die Sauce ist eine einfache Mischung aus Ketchup und Mayonnaise, erhält jedoch durch Gewürze wie Piment, Oregano und Kreuzkümmel ihren charakteristischen argentinischen Touch. Salsa Golf wird häufig verwendet, um Salate, Fleischgerichte und andere Speisen zu verfeinern. Sie ist auch unverzichtbar für das klassische argentinische Gericht "Palmitos en Salsa Golf" (Palmherzen in Golfsauce).

Auch in Paraguay ist Salsa Golf äußerst beliebt und wird oft als besondere Delikatesse mit Wachteleiern serviert. Über Südamerika hinaus ist die Sauce möglicherweise unter anderen Namen bekannt, wie zum Beispiel Marie-Rose-Sauce oder Frittensauce. Und wenn man jemals das Gericht "Revuelto Gramajo" serviert bekommt, sollte man nicht überrascht sein, wenn es von dieser vielseitigen Sauce begleitet wird.