Murabba

Murabba ist eine köstliche Fruchtkonfitüre, die unter anderem im Südkaukasus, in Zentralasien, Südasien und im Nahen Osten beliebt ist. Sie wird üblicherweise aus Früchten, Zucker und Gewürzen hergestellt und ist sowohl in flüssiger als auch in fester Form erhältlich. Beliebte Früchte für Murabba sind Apfel, Aprikose, Stachelbeere, Mango, Pflaume und Quitte. Diese Konfitüren sind nicht nur geschmackvoll, sondern zeichnen sich auch durch ihre lange Haltbarkeit und potenziellen gesundheitlichen Vorteile aus. Tatsächlich hat Murabba einen besonderen Stellenwert in der traditionellen und volksmedizinischen Praxis Indiens.

Eine bekannte Variante von Murabba ist das Ingwer-Murabba, auch bekannt als Ingwer-Konfekt. Hergestellt aus Ingwer und Zucker, erfreut sich diese Delikatesse besonders in Tamil Nadu, Kerala, Andhra Pradesh und Karnataka im Süden Indiens großer Beliebtheit. Man nimmt an, dass sie Verdauungsbeschwerden, Übelkeit und morgendliche Übelkeit lindert und wird oft als süße Leckerei konsumiert.

Im Südkaukasus wird Murabba üblicherweise aus regionalen Früchten wie Erdbeeren und Kirschen hergestellt. Nach Reisen nach Indien begannen die Georgier, Mango-Murabba herzustellen, welches sich seither zu einem Favoriten in der georgischen Küche entwickelt hat. In Aserbaidschan wird Murabba nicht nur als Dessert zu Tee serviert, sondern dient auch als Heilmittel gegen Erkältungen. Varianten wie Kornelkirschen-, Brombeer- und Johannisbeer-Murabba, die reich an Vitamin C sind, werden besonders während der Grippesaison geschätzt.

Ähnliche Fruchtkonfitüren, bekannt als Varenye, existieren in osteuropäischen Ländern wie Belarus, Russland und der Ukraine. Diese Konfitüren teilen viele Gemeinsamkeiten mit Murabba in Bezug auf ihre Herstellung und Verwendung.