Essen in Armenien

Armenien, ein Land mit einer tief verwurzelten Geschichte und einer vielfältigen Landschaft, lädt Reisende ein, nicht nur seine kulturellen Schätze zu entdecken, sondern auch in die Welt der armenischen Küche einzutauchen. Die Küche Armeniens ist geprägt von der Verwendung frischer, lokaler Zutaten und bietet eine Palette an Geschmackserlebnissen, die von herzhaft bis süß reichen. Sie spiegelt die landwirtschaftlichen Traditionen sowie die Einflüsse der umliegenden Regionen wider. Dieser Artikel führt Sie durch die kulinarischen Highlights Armeniens, die Sie auf Ihrer Reise keinesfalls verpassen sollten.

Armenische Gerichte

Dolma

Dolma bezeichnet in der armenischen Küche gefüllte Weinblätter, die mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Kräutern und Gewürzen gefüllt sind. Sie werden oft mit einem Joghurt-Knoblauch-Dip serviert und sind ein beliebter Bestandteil von Festmahlzeiten.

Lavash

Lavash ist ein dünnes, weiches Fladenbrot, das traditionell in einem Tandoori-Ofen gebacken wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel in Armenien und wird zu fast allen Mahlzeiten gereicht, oft als Utensil zum Aufnehmen von Speisen verwendet.

Harissa

Harissa ist ein herzhaftes Gericht aus geschmortem Perlweizen und Fleisch, meist Huhn oder Lamm, das stundenlang gekocht wird, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Es wird häufig als Komfortnahrung angesehen und traditionell in den kälteren Monaten genossen.

Khash

Khash ist eine traditionelle armenische Suppe, die aus Rinder- oder Hammelfüßen gekocht wird. Sie wird mit Knoblauch und eingelegten Gemüse serviert und ist vor allem als Wintergericht und oft als Katerfrühstück nach Feiern beliebt.

Khorovats

Khorovats ist die armenische Variante des Grillens und bezeichnet eine Vielzahl von gegrilltem Fleisch, meist Schwein, Rind oder Lamm, das über offenem Feuer zubereitet wird. Es ist ein zentrales Element bei gesellschaftlichen Anlässen und wird oft mit gegrilltem Gemüse und Lavashbrot serviert.

Bozbash

Bozbash ist eine herzhafte Lammfleischsuppe mit Kichererbsen und verschiedenen Gemüsesorten wie Kartoffeln und Zwiebeln. Es ist ein wärmendes Gericht, das besonders in den kühleren Monaten geschätzt wird.

Ghapama

Ghapama ist ein gefüllter Kürbis, traditionell zubereitet mit gekochtem Reis, Trockenfrüchten wie Aprikosen und Rosinen, Nüssen und Honig. Es wird oft zu besonderen Anlässen wie dem armenischen Weihnachtsfest serviert.

Spas

Spas ist eine säuerliche Joghurtsuppe, die mit Gerste und frischen Kräutern zubereitet wird. Sie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist besonders in den Sommermonaten eine erfrischende Mahlzeit.

Eetch

Eetch, auch bekannt als armenischer Bulgursalat, ist eine vegetarische Spezialität, die ähnlich wie Taboulé zubereitet wird. Der Bulgur wird mit Tomatenmark, Zwiebeln und frischen Kräutern vermischt und oft als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert.

Manti

Manti sind kleine Teigtaschen, die mit Hackfleisch gefüllt und dann gebacken oder gekocht werden. Sie werden in der Regel mit einer Joghurt- oder Tomatensauce serviert und sind ein beliebtes Gericht in der armenischen Küche.

Armenische Desserts und Süßspeisen

Gata

Gata ist eines der beliebtesten armenischen Gebäcke, das je nach Region unterschiedlich zubereitet wird. Es ist ein süßes, schichtweises Gebäck, das oft mit Nüssen oder einer Vanillefüllung gefüllt wird.

Pakhlava

Pakhlava, auch bekannt als Baklava, ist ein süßes Dessert aus Schichten von Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und übergossen mit Honig oder Sirup. Es ist besonders zu Neujahr und während des Fastens vor Ostern ein traditioneller Genuss.

Sujukh

Sujukh, auch als "armenische Snickers" bekannt, ist eine traditionelle Süßigkeit aus Walnüssen, die auf einer Schnur aufgereiht und dann in dickflüssigen Traubensaft oder Sirup getaucht werden, bis sie eine feste Hülle bilden.

Anushabur

Anushabur ist ein festliches Puddinggericht, das traditionell zu Weihnachten und Neujahr zubereitet wird. Es besteht aus Weizenkörnern, getrockneten Früchten, Nüssen und Honig und symbolisiert Wohlstand und Überfluss.

Alani

Alani sind gefüllte, getrocknete Pfirsiche, die mit Nüssen und manchmal Zucker gesüßt werden. Sie sind eine traditionelle Süßigkeit, die oft bei besonderen Anlässen serviert wird.