Afghan biscuit

Ein Afghan Biscuit ist eine beliebte neuseeländische Köstlichkeit, die sowohl einfach zuzubereiten als auch sehr lecker ist. Er wird aus einer Mischung von Mehl, Butter, Cornflakes, Zucker und Kakaopulver hergestellt und anschließend mit Schokoladenglasur und einer halben Walnuss verziert. Was diesen Keks besonders macht, ist seine reichhaltige, buttrige Textur und der angenehme Crunch der Cornflakes. Trotz seines Namens enthält er keine exotischen Zutaten, sondern lediglich einfache Vorratskammer-Grundlagen.

Das Besondere an Afghan Biscuits ist ihre Textur: weich, dicht und fast zartschmelzend dank der großzügigen Menge an Butter. Sie sind nicht übermäßig süß, was die Schokoladenglasur zum perfekten Abschluss macht, da sie die subtile Bitterkeit des Kakaos ausgleicht.

Der Name "Afghan Biscuit" soll von der Farbe "Afghanistan Brown" inspiriert sein. Dieses Rezept ist seit Jahren ein fester Bestandteil des neuseeländischen Edmonds Cookery Book. Im Juni 2020 beschloss jedoch Griffin's Foods, ein bekannter neuseeländischer Hersteller, den Keks umzubenennen, da Bedenken bezüglich möglicher rassistischer Konnotationen im Zusammenhang mit den Afghanistan-Kriegen aufkamen.

Wenn Sie diese Kekse zu Hause ausprobieren möchten, benötigen Sie Mehl, Zucker, Butter, Cornflakes (oder als Alternative zerdrückte Weet-Bix oder Haferflocken), Kakaopulver und Walnüsse. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück neuseeländisches kulinarisches Erbe!