Essen in Australien

Australien, ein Land der atemberaubenden Naturwunder und pulsierenden Städte, lockt Reisende nicht nur mit seinem Outback und den ikonischen Wahrzeichen, sondern auch mit einer vielfältigen und aufregenden Küche. Geprägt von den Einflüssen der Ureinwohner und der Wellen von Einwanderern, bietet die australische Küche eine Palette an Geschmackserlebnissen, die so dynamisch wie die Landschaft selbst ist. Ob frische Meeresfrüchte, hochwertiges Fleisch oder exotische Buschgewürze – in Down Under gibt es für jeden Gaumen etwas zu entdecken. In diesem Artikel erfahren Sie, welche kulinarischen Genüsse Sie auf Ihrer Reise durch Australien nicht verpassen sollten.

Australische Gerichte

Meat Pie

Die australische Meat Pie ist ein herzhaftes Gebäck, das in der Regel mit Rindfleisch und einer reichhaltigen Soße gefüllt ist. Sie ist ein beliebter Snack bei Sportveranstaltungen und wird oft mit Tomatensauce serviert.

Vegemite

Vegemite ist eine dunkle, würzige Hefeextraktpaste, die auf Brot oder Toast gestrichen wird, oft zusammen mit Butter oder Margarine. Für viele Australier ist Vegemite ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühstücks.

Lamingtons

Lamingtons sind kleine, würfelförmige Kuchen, die in Schokoladenglasur getaucht und dann in Kokosraspeln gewälzt werden. Sie gelten als australische Ikone und sind ein fester Bestandteil bei Schulveranstaltungen und Feiertagen.

Pavlova

Die Pavlova, benannt nach der russischen Ballerina Anna Pavlova, ist ein beliebtes Dessert in Australien. Es handelt sich um einen Baiser-Kuchen mit einer knusprigen Kruste und weichem, leichtem Inneren, der typischerweise mit Schlagsahne und frischen Früchten belegt wird.

ANZAC Biscuits

ANZAC Biscuits sind traditionelle Kekse, die ursprünglich von den Frauen für die ANZAC-Truppen (Australian and New Zealand Army Corps) im Ersten Weltkrieg gebacken wurden. Sie enthalten Haferflocken, Kokosnuss, Golden Syrup und Mehl und sind für ihre lange Haltbarkeit bekannt.

Damper

Damper ist ein traditionelles australisches Buschbrot, das ursprünglich von Viehtreibern und Reisenden gebacken wurde. Es besteht aus Mehl, Wasser und manchmal Milch und wird im Lagerfeuer oder in der Asche gebacken.

Barramundi

Barramundi ist ein australischer Süßwasserfisch, der in vielen lokalen Gerichten zu finden ist. Er wird oft gegrillt, gebraten oder gedünstet und zeichnet sich durch sein festes, weißes Fleisch und seinen milden Geschmack aus.

Kangaroo Steak

Kängurufleisch wird in Australien immer beliebter und gilt als gesunde Alternative zu Rindfleisch. Kängurusteaks sind reich an Proteinen und arm an Fett und werden häufig gegrillt oder gebraten serviert.

Witchetty Grub

Die Witchetty Grub ist eine Larve, die von den Ureinwohnern Australiens als traditionelle Nahrungsquelle verzehrt wird. Sie kann roh oder leicht gegart gegessen werden und soll einen nussigen Geschmack haben.

Australische Desserts und Süßspeisen

Tim Tam

Tim Tams sind beliebte australische Schokoladenkekse, die aus zwei Lagen Keks und einer Schokoladencremefüllung bestehen, umhüllt von Milch- oder Dunkelschokolade. Sie sind berühmt für den "Tim Tam Slam", bei dem man ein Ende des Kekses abbeißt und ihn wie einen Strohhalm benutzt, um Getränke aufzusaugen.

Golden Syrup Dumplings

Golden Syrup Dumplings sind ein traditionelles, wärmendes Dessert, das aus Teigklößen besteht, die in einer süßen, goldenen Sirupsauce gekocht werden. Sie sind besonders beliebt in den kälteren Monaten.

Pepperberry Pavlova

Eine Variation der klassischen Pavlova, bei der australische Pfefferbeeren verwendet werden, um dem Dessert einen einzigartigen, würzigen Geschmack zu verleihen.

Macadamia Nut Pie

Dieser Kuchen ist ähnlich wie ein amerikanischer Pecan Pie, jedoch mit Macadamianüssen, die in Australien heimisch sind. Er ist reich und buttrig mit einer süßen Füllung.

Iced VoVo

Iced VoVos sind Kekse, die mit einer Schicht rosa Zuckerguss und Streifen von Marmelade belegt und dann mit Kokosraspeln bestreut werden. Sie sind ein nostalgischer Snack, der oft von Australiern geliebt wird.