Kalter Hund

Ein Igel-Schnitt ist ein köstliches, nicht gebackenes Schokoladendessert, das üblicherweise flach und quadratisch oder riegelartig geformt ist. Man kann sich diesen als fudgy Schokoladenbrownie vorstellen, jedoch mit helleren und dunkleren Abschnitten. Die dunkleren Teile sind reich an Schokolade, während die helleren Stücke aus zerdrückten Keksen, Puffreis oder ähnlichen Leckereien bestehen. Oft werden auch Nüsse für zusätzlichen Biss in die Mischung eingearbeitet. Der Schnitt wird meist mit einer Schicht Schokoladenglasur überzogen und kann mit Kokosraspeln, Streuseln oder anderen dekorativen Toppings verfeinert werden.

Diese köstliche Versuchung hat weltweit verschiedene Namen. In Deutschland kennt man sie als "Kalter Hund" "Kalte Schnauze" oder "Kellerkuchen." In Schweden wird sie "Radiokaka" genannt, da sie wie alte Radios aussieht und leise verzehrt werden kann. In der Türkei heißt sie "Mozaik Pastası" und in Griechenland "Mosaico." Die Dänen nennen sie "kiksekage" und die Serbo-Kroaten bezeichnen sie als "Keks-Torta" was beide "Keks-Kuchen" bedeutet. In den Niederlanden trägt sie den Namen "Arretjescake" benannt nach einem Rezeptbuch der Firma Calvé und ihrem Maskottchen. In Norwegen heißt es "Delfiakake" benannt nach dem verwendeten Delfia-Fett.

Der Igel-Schnitt ist eine moderne Variante der Schokoladensalami, die bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreicht. Seine Wurzeln lassen sich sogar bis zu verschiedenen Arten von falschen Wurstkonfekten aus dem frühen 19. Jahrhundert zurückverfolgen, die noch keine Schokolade enthielten.