Chorba

Chorba, auch bekannt als Shorba, ist eine köstliche Suppe oder ein herzhafter Eintopf, der weltweit geschätzt wird, unter anderem in den Balkanstaaten, Nordafrika, Mitteleuropa, Osteuropa, Zentralasien, dem Nahen Osten sowie auf dem indischen Subkontinent. Jede Region hat ihre eigene Variante dieses Geschmackswunders, wobei unterschiedliche Zutaten und Kochmethoden angewendet werden, um einzigartige Aromen zu kreieren.

So gibt es in Afghanistan ein traditionelles Gericht namens Shorwa, das typischerweise Kartoffeln, Bohnen und Fleisch enthält. In Moldawien und Rumänien kennt man Ciorbă, eine Variante der Chorba, die oft mit Gemüse, Fleisch und einem Hauch Liebstöckel für zusätzlichen Geschmack zubereitet wird.

Der Name und die Schreibweise von Chorba oder Shorba können je nach Sprache und Region variieren. Im Persischen heißt es شوربا, im Arabischen شوربة und im Amharischen ሾርባ. Weitere Varianten sind Sho'rva, Shorwa, Ciorbă, Shurpa, Shorpa, Çorba, Shorpo oder Sorpa.

Auf dem indischen Subkontinent bezeichnet Shorba im Hindi eine Art Soße und wird auch verwendet, um ein Mughlai-Gericht zu beschreiben. Auch vegetarische Varianten wie Tomaten-Shorba sind beliebt.

Egal, wo auf der Welt man sich befindet, Chorba ist ein wohltuendes Gericht, das ein Gefühl von Heimat und Tradition auf den Tisch zaubert.