Qurabiya

Qurabiya ist ein delikater Mürbeteigkeks, der häufig mit gemahlenen Mandeln zubereitet wird und sich in vielen Ländern verbreitet hat, die einst Teil des Osmanischen Reiches waren. Wenn Sie ein Fan von Keksen sind, werden Sie begeistert sein, mehr über die reiche Geschichte und die regionalen Variationen dieses schmackhaften Gebäcks zu erfahren!

Die Geschichte der Qurabiya beginnt bereits im 7. Jahrhundert in Persien. Interessanterweise wurde ein ähnlicher Mürbeteigkeks, jedoch ohne Mandeln, im arabischen Kochbuch "Kitab al-Tabikh" aus dem 10. Jahrhundert erwähnt. Im 15. Jahrhundert tauchte der Begriff "kurabiye" in der osmanischen Küche auf. Es gibt einige Diskussionen über seine genauen Ursprünge, wobei türkische, arabische und persische Wurzeln vorgeschlagen werden.

Wie verleihen verschiedene Regionen ihrer Qurabiya eine besondere Note? Lassen Sie uns auf eine köstliche Entdeckungsreise gehen:

- Iran (Tabriz): Hier wird der Keks mit Mandelmehl, Zucker, Eiweiß, Vanille, Margarine und Pistazien hergestellt. Oft wird er zusammen mit Tee serviert, wobei die Einheimischen ihn auf die Teetasse legen, um ihn vor dem Verzehr zu erweichen.

- Marokko und der Maghreb: In diesen Regionen ist er als "ghoriba" bekannt und enthält Grieß, was ihm eine einzigartige Knusprigkeit verleiht.

- Griechenland: Griechische "kourabiedes" sind zarte Mürbeteigkekse mit Mandeln, die manchmal mit Brandy, Vanille, Mastix oder Rosenwasser aromatisiert werden. Sie sind besonders beliebt zur Weihnachtszeit und bei Taufen.

- Bulgarien: In Bulgarien sind "kurabii" beliebte Feiertagsgebäcke. Varianten wie "maslenki" werden oft mit Puderzucker bestäubt, um zusätzliche Süße zu verleihen.

- Türkei: Der Begriff "kurabiye" in der Türkei umfasst verschiedene Arten von Keksen, darunter lokale Favoriten wie "acıbadem kurabiyesi" (Mandelkekse) und "un kurabiyesi" (Mehlkekse).

Die Reise der Qurabiya durch die Geschichte und verschiedene Regionen hat zu einer wunderbaren Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Traditionen geführt. Ob Sie sie weich, knusprig oder mit exotischen Gewürzen aromatisiert bevorzugen, es gibt eine Qurabiya-Variante für jeden Geschmack!