Schweineohr

Schweineohren haben weltweit Einzug in die kulinarischen Traditionen gefunden. Jede Kultur bringt ihre eigene, einzigartige Note zu dieser ungewöhnlichen Delikatesse ein. Hier ein Überblick, wie Schweineohren in den verschiedenen Küchen zubereitet und genossen werden:

Bulgarien: Schweineohren sind hier eine beliebte Vorspeise, oft zusammen mit Bier oder Wein serviert. Sie werden typischerweise gekocht und gegrillt, anschließend mit einem Spritzer Zitrone, Sojasauce, Salz und Pfeffer verfeinert.

China: In der chinesischen Küche sind Schweineohren eine häufige Vorspeise oder Beilage. Normalerweise werden sie gekocht oder geschmort, dann dünn geschnitten und mit Sojasauce oder scharfer Chilipaste serviert. Kantonesische Gerichte wie Lou Mei enthalten oft Schweineohren und verdeutlichen die kulinarische Tradition, jeden Teil des Schweins zu nutzen.

Philippinen: Schweineohren sind Bestandteil philippinischer Gerichte wie Sisig, einem würzigen und köstlichen Gericht, das sich perfekt zum Teilen eignet.

Litauen: In der litauischen Küche werden Schweineohren oft geräuchert und als Biersnack genossen. Alternativ können sie auch gekocht und mit Meerrettich und Gemüse serviert werden.

Okinawa, Japan: In der okinawanischen Küche sind Schweineohren als Mimigaa bekannt. Sie werden gekocht, eingelegt oder sogar als Sashimi serviert.

Spanien und Portugal: Schweineohren werden entweder geröstet oder gekocht und verleihen verschiedenen traditionellen Gerichten eine besondere Textur.

Thailand: In der thailändischen Küche integrieren Gerichte wie Chin Som Mok und Yam Hu Mu Schweineohren, was für eine unverwechselbare Knusprigkeit sorgt.

Vereinigte Staaten: In der Soul-Food-Küche sind Schweineohren eine beliebte Zutat. Sie finden sich auch in Western North Carolinas Livermush, einem Schweineprodukt, das aus Schweineleber, Ohren, Schnauzen, Maismehl und Gewürzen besteht. Es gibt auch ein regionales Gericht, bei dem Schweineohren in Teigtaschen verwendet werden, die entweder mit süßen Früchten oder herzhaftem Käse gefüllt sind.

Vietnam: In der vietnamesischen Küche werden Schweineohren dünn geschnitten, mit geröstetem Reismehl vermischt und entweder allein oder in Reispapier mit Kräutern und Dipsauce serviert.

Über den menschlichen Verzehr hinaus sind Schweineohren in vielen Ländern auch als Hundeleckerli beliebt und in Zoohandlungen leicht erhältlich.

Egal, wohin man geht, Schweineohren bieten ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Geschmack auf überraschende Weise verbindet.