Apfelwein

Apfelwein, auch bekannt als Viez oder Most, ist ein traditionelles deutsches Getränk, das aus säuerlichen Apfelsorten wie Bohnapfel oder Speierling hergestellt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 4,8% bis 7,0% zeichnet er sich durch einen markant herben und sauren Geschmack aus. Je nach Region in Deutschland trägt Apfelwein unterschiedliche Namen, darunter Ebbelwoi, Äppler, Stöffsche oder Viez. In Frankfurt fügt man manchmal Beeren des Speierlingsbaums hinzu, um eine besondere Apfelweinsorte namens Speierling herzustellen, die eine zusätzliche adstringierende Note aufweist.

Die Herstellung von Apfelwein beginnt mit dem Pressen von Äpfeln, um den Saft zu gewinnen, der anschließend mit Hefe fermentiert wird, um das alkoholische Getränk zu erzeugen. Manchmal wird dem Mix auch Saft des Speierlingsbaums beigefügt. Besonders beliebt ist dieser Apfelwein in Hessen, vor allem rund um Frankfurt, die Wetterau und den Odenwald. Auch in Regionen wie Moselfranken, Merzig, Trier und nahe Luxemburg erfreut er sich großer Beliebtheit. Apfelwein ist nicht nur ein Getränk, sondern auch ein fester Bestandteil der Kultur, begleitet von lokalen Wettbewerben, Festen und sogar Apfelwein-Liedern.

Beim Servieren von Apfelwein spielt die Tradition eine bedeutende Rolle. Er wird typischerweise in ein geripptes Glas gegossen, das durch seinen speziellen Schliff funkelt und leichter zu halten ist. In traditionellen Apfelwein-Restaurants wird er oft in einem 0,30-Liter-Glas namens Schoppen gereicht. Besonders bekannt ist der Krug, der als Bembel bezeichnet wird und ähnlich wie Bierkrüge in anderen Ländern verwendet wird. In der Eifel und in Trier gibt es ein einzigartiges Trinkgefäß namens Viezporz, das aus weißem Porzellan oder Steinzeug besteht.

In den kälteren Monaten wird heißer Apfelwein zu einem beliebten Hausmittel gegen Erkältungen und einem gemütlichen Getränk zum Aufwärmen. Er wird erhitzt und mit Zimt, Nelken und Orangenscheiben gewürzt, ähnlich wie Glühwein. Es gibt sogar spezielle Veranstaltungen, die diesem geschätzten Getränk gewidmet sind, wie die Viezstraße, die Saarburg mit Luxemburg verbindet, und das jährliche Viezfest in Merzig, das am zweiten Samstag im Oktober stattfindet.