Hamburger Beefsteak

Hamburger Steak, im Wesentlichen ein Hackfleischpatty, erlangte dank deutscher Einwanderer im frühen 19. Jahrhundert weltweite Bekanntheit. Es ähnelt dem Salisbury Steak sehr. Die Ursprünge des Hamburgers reichen bis in die römische Antike zurück, mit einem Gericht namens Isicia Omentata. Im Laufe der Zeit wurde die Entwicklung des Hamburgers auch von anderen Gerichten aus gehacktem Fleisch, wie dem Steak Tartare, beeinflusst.

Die Hafenstadt Hamburg in Deutschland spielte eine entscheidende Rolle in der Entwicklung des Hamburger Steaks. Europäische Einwanderer brachten dieses Gericht in die Vereinigten Staaten, wo es Ende des 19. Jahrhunderts in New Yorker Restaurants an Beliebtheit gewann. Damals wurde es oft roh oder leicht gekocht, mit Zwiebeln und Semmelbröseln, serviert. Schließlich ersetzte der Begriff "Hamburger" den des "Hamburger Steaks", und führte zu den zahlreichen Burger-Variationen, die wir heute kennen. Ein ähnliches Gericht, das Salisbury Steak, wurde in der gleichen Zeit von Dr. James Salisbury geschaffen.

Zur Zubereitung von Hamburger Steak mischt man fein gehacktes oder gemahlenes Rindfleisch mit Gewürzen und weiteren Zutaten wie Eiern, Semmelbröseln und Zwiebeln. Dieses Gericht hat internationale Variationen, wie beispielsweise den japanischen Hanbāgu, der in den 1960er Jahren in Japan als erschwingliche Fleischoption populär wurde. In Hawaii ähnelt das Hamburger Steak dem Hanbāgu und wird typischerweise mit brauner Soße, Macaroni-Salat und Reis als Tellergericht serviert. In Finnland heißt es Jauhelihapihvi und wird in der Pfanne gebraten, oft zusammen mit Kartoffeln und brauner Soße, gereicht.