Gaisburger Marsch

Der Gaisburger Marsch ist ein beliebter, traditioneller Rindereintopf aus Schwaben, einer Region in Deutschland. Benannt nach dem Stuttgarter Stadtteil Gaisburg besteht dieses deftige Gericht aus zartem Rindfleisch, das in einer reichhaltigen Brühe gegart, in Würfel geschnitten und zusammen mit gekochten Kartoffeln sowie Spätzle, einer Art weicher Eiernudeln, serviert wird. Der Eintopf wird mit goldbraunen Zwiebeln, die in Butter gebraten wurden, veredelt, und die kräftige Brühe wird über das gesamte Gericht gegossen, wodurch eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit entsteht.

Die Ursprünge des Namens "Gaisburger Marsch" sind durchaus interessant. Eine populäre Geschichte aus dem 19. Jahrhundert besagt, dass Offiziersanwärter so begeistert von dem Gericht waren, dass sie den weiten Weg nach Gaisburg marschierten, um es in einem lokalen Restaurant namens Bäckerschmiede zu genießen. Eine andere Version der Geschichte behauptet, dass Bewohner von Gaisburg, die als Kriegsgefangene genommen wurden, das Gericht erfanden, um sich zu ernähren, und damit zu ihrem Lager marschierten.