Handkäse

Handkäse ist ein unverwechselbarer deutscher Käse, der für seinen würzigen Geschmack und intensiven Geruch bekannt ist. Ursprünglich aus Frankfurt am Main, Offenbach am Main, Darmstadt, Langen und Südhessen stammend, wird dieser kleine, gelbe Käse traditionell von Hand geformt, was ihm seinen Namen verleiht.

Trotz seines kräftigen Geruchs ist Handkäse eine beliebte regionale Delikatesse, die oft als Vorspeise oder Imbiss genossen wird. Er harmoniert hervorragend mit Apfelwein (auch bekannt als Ebbelwoi). Eine beliebte Art, ihn zu servieren, ist als "Handkäse mit Musik", wobei der Käse mit gehackten Zwiebeln bedeckt wird. Der Name "mit Musik" spielt humorvoll auf die Blähungen an, die nach dem Verzehr von rohen Zwiebeln auftreten können, obwohl einige lieber glauben, dass sich der Begriff auf das Klirren der Essig- und Ölflaschen bezieht.

Kümmelsamen sind eine weitere gängige Beigabe. Da jedoch nicht jeder Kümmel mag, wird er in einigen Lokalen separat serviert. Tatsächlich gilt das Anbieten von Kümmel in einem separaten Streuer als Zeichen eines gehobenen Lokals.

Handkäse ist besonders bei gesundheitsbewussten Menschen wie Diätetikern, Bodybuildern, Läufern und Gewichthebern beliebt, da er einen hohen Proteingehalt und einen geringen Fettgehalt aufweist. Während Apfelwein das traditionelle Getränk ist, das zu Handkäse gereicht wird, bevorzugen einige Regionen, wie Rheinhessen, ihn mit Weißwein zu kombinieren.

Ob Einheimischer oder Besucher, Handkäse zu probieren ist ein Muss, um den authentischen Geschmack der kulinarischen Traditionen Südhessens zu erleben.