Hochzeitssuppe

Die Hochzeitssuppe, im Englischen als "wedding soup" bekannt, ist eine beliebte deutsche Tradition. Diese herzhafte Suppe besteht aus Hühnerbrühe, zartem Hühnerfleisch, kleinen Fleischbällchen, Spargelspitzen und Nudeln. Oft wird sie mit einer herzhaften Eierstich-Garnitur verfeinert. Sowohl in Nord- als auch in Süddeutschland ist sie ein fester Bestandteil von Hochzeitsfeiern und wird von Braut, Bräutigam und Gästen als köstliche Vorspeise genossen.

In einigen Teilen Deutschlands ist diese Suppe auch als Brautsuppe bekannt und wurde traditionell allen Hochzeitsgästen serviert. Eine beliebte Variante ist die Westfälische Hochzeitssuppe aus Westfalen. Diese Version verwendet eine reichhaltige Rinderbrühe und wird üblicherweise von einem zweiten Gang begleitet: kalt serviertes Fleisch aus der Brühe, das mit Remoulade, Silberzwiebeln und Gewürzgurken gereicht wird.

Regionale Kochbücher bieten eine Vielzahl von Hochzeitssuppen-Rezepten, die lokale Aromen und Traditionen widerspiegeln. Für diejenigen, die wenig Zeit haben, sind Instant-Versionen dieser klassischen Suppe im Handel leicht erhältlich.