Magenbrot

Magenbrot ist eine köstliche traditionelle deutsche Süßigkeit, die stark an Lebkuchen erinnert. Der Name "Magenbrot" bedeutet wörtlich "Magenbrot" und verweist auf seinen alten Ruf als verdauungsförderndes Gebäck. Diese delikate Leckerei stammt aus Deutschland und ist ein beliebter Klassiker auf Weihnachtsmärkten in ganz Europa. Je nach Region kennt man es auch unter den Bezeichnungen Honigkuchen, Gewürzkuchen oder Kräuterbrot.

In Deutschland wird Magenbrot normalerweise in Rauten geschnitten, während es in der Schweiz oft in Scheiben geschnitten wird. Das Rezept enthält eine Mischung aus Mehl, Natron und einer Vielzahl von Gewürzen wie Sternanis, Zimt, Nelken und Muskatnuss. Honig und Zucker süßen den Teig, der auch kandierte Orangen- und Zitronenschalen sowie Haselnüsse für zusätzliche Textur und Geschmack enthält. Einige Versionen werden sogar mit einer köstlichen Kakaoglasur überzogen.

Die Zubereitung von Magenbrot ist wahrlich eine Liebesarbeit. Der Teig wird über zwei Tage hinweg vorbereitet, mit einer Ruhezeit über Nacht, damit sich die Aromen voll entfalten können. Danach wird er in Stücke geteilt und perfekt gebacken. Interessanterweise war dieses Gebäck früher als Alpenkräuter-Brot bekannt.