Picadillo

Picadillo ist ein beliebtes Gericht, das in vielen lateinamerikanischen Ländern sowie auf den Philippinen zubereitet wird. Es ähnelt einem Hackfleischeintopf und besteht in der Regel aus Hackfleisch, Tomaten, Rosinen, Oliven und weiteren Zutaten, die je nach Region variieren. Picadillo kann man mit Reis genießen oder als Füllung für Tacos, Gebäck und andere köstliche Speisen verwenden. Der Name "Picadillo" leitet sich vom spanischen Wort "picar" ab, was "zerkleinern" bedeutet.

Verschiedene Regionen haben ihre eigenen einzigartigen Varianten von Picadillo. In Costa Rica beispielsweise wird es mit Gemüse, Paprika, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen zubereitet. Kubanisches Picadillo ist eine würzige Mischung aus Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Tomatensauce, Oliven und Rosinen, die häufig mit Bohnen und Reis serviert wird. In der Dominikanischen Republik enthält das Rezept Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Oliven und Kapern und wird ebenfalls mit Reis serviert.

In Puerto Rico ist Picadillo eine beliebte Füllung für verschiedene frittierte Speisen und wird typischerweise mit Reis und Bohnen serviert. Auf den Philippinen enthält das Gericht Hackfleisch, Kartoffeln oder Chayote und manchmal Rosinen und Tomatensauce. Es wird normalerweise mit Reis, gebratenen Kochbananen und einem Spiegelei serviert. Mexikanisches Picadillo kann Zwiebeln, Limetten und Süßungsmittel wie Zucker oder Honig enthalten, und manchmal werden Meeresfrüchte oder Chilis für eine besondere Note hinzugefügt.

Egal, wo man sich befindet, Picadillo ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das die einzigartigen Aromen jeder Region zur Geltung bringt.