Essen in der Dominikanische Republik

Die Dominikanische Republik empfängt ihre Besucher nicht nur mit karibischer Lebensfreude und malerischen Stränden, sondern auch mit einer vielfältigen und schmackhaften Küche. Geprägt durch spanische, afrikanische und taino-indianische Einflüsse, bietet die dominikanische Küche eine Palette an Aromen, die sowohl Einheimische als auch Reisende begeistern. Entdecken Sie während Ihres Aufenthalts in der Dominikanischen Republik die kulinarischen Spezialitäten, die Ihre Geschmacksnerven auf eine einzigartige Reise einladen.

Dominikanische Gerichte

La Bandera

La Bandera ist das Nationalgericht der Dominikanischen Republik und besteht aus Reis, roten Bohnen und Fleisch, meist Hühnchen oder Rindfleisch. Das Gericht wird oft mit einem Salat sowie Kochbananen, bekannt als Tostones oder Maduros, serviert. Die Kombination der Farben erinnert an die dominikanische Flagge, was dem Gericht seinen Namen gibt.

Sancocho

Sancocho ist ein herzhafter Eintopf, der vor allem bei besonderen Anlässen zubereitet wird. Er beinhaltet verschiedene Fleischsorten wie Huhn, Rind, Schwein und manchmal auch Ziege, zusammen mit einer Vielfalt an Wurzelgemüsen und Kochbananen. Gewürzt wird der Eintopf mit Koriander und anderen lokalen Kräutern. Sancocho gilt als wahrhaftes Comfort Food.

Mangú

Mangú ist ein traditionelles Frühstücksgericht und besteht aus pürierten grünen Kochbananen. Das Püree wird oft mit Zwiebeln in Essig serviert und manchmal mit Käse, Eiern oder Salami ergänzt. Es ist einfach, nahrhaft und ein wesentlicher Bestandteil der dominikanischen Küche.

Mofongo

Mofongo, ein Gericht mit afrikanischen Wurzeln, ist in der dominikanischen Republik sehr beliebt. Es wird aus grünen Kochbananen hergestellt, die frittiert, gestampft und dann mit Knoblauch und Schweineschwarte oder Speck vermischt werden. Mofongo wird häufig als Beilage zu Fleischgerichten oder mit einer Brühe als Hauptgericht serviert.

Habichuelas con Dulce

Dies ist ein süßes, cremiges Dessert, das traditionell während der Fastenzeit und insbesondere in der Karwoche serviert wird. Es besteht aus pürierten roten Bohnen, die mit Kokosmilch, Zucker, Zimt und anderen Gewürzen gekocht werden. Oft werden kleine Kekse oder Brotstücke zum Eintunken dazugereicht.

Pollo Guisado

Pollo Guisado ist ein schmackhaftes und saftiges Schmorgericht aus Huhn, das in einer Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und einer Mischung aus dominikanischen Gewürzen gekocht wird. Es wird meist mit Reis serviert und ist ein beliebter Alltagsklassiker.

Pescado Frito

Frischer Fisch, meistens Red Snapper, wird für dieses einfache, aber köstliche Gericht verwendet. Der Fisch wird mariniert, in Mehl gewendet und dann frittiert, bis er knusprig ist. Pescado Frito wird typischerweise mit Limette, Salat und Tostones oder Reis serviert.

Morir Soñando

Morir Soñando, was "im Traum sterben" bedeutet, ist ein erfrischendes Getränk aus Orangensaft, Milch, Zucker und manchmal Vanille. Es ist besonders beliebt an heißen Tagen und bietet eine süße Abkühlung.

Dominikanische Desserts und Süßspeisen

Arroz con Leche

Arroz con Leche ist die dominikanische Version des Milchreis und ein beliebtes Dessert. Der Reis wird langsam in Milch gekocht und mit Zimt, Zucker und manchmal Rosinen verfeinert. Es ist ein einfacher, aber herzhafter Nachtisch.

Dulce de Leche en Tabla

Dulce de Leche en Tabla ist eine Art weiche Karamellkonfekt, das aus Milch, Zucker und oft Zimt hergestellt wird. Es wird zu einer festen Platte ausgehärtet und in kleine Stücke geschnitten. Dieses süße Konfekt ist ein beliebter Leckerbissen für zwischendurch.

Arequipe

Auch bekannt als karamellisierte Milch, ist Arequipe ein cremiger Brotaufstrich oder eine Füllung für Gebäck. Es wird durch langsames Kochen von Milch und Zucker hergestellt, bis eine dickflüssige, karamellfarbene Paste entsteht.

Jalao

Jalao ist eine traditionelle Süßigkeit, die aus Honig und Kokosnuss besteht. Die Mischung wird zu kleinen Bällen geformt und getrocknet, um eine klebrige, süße und zugleich knackige Köstlichkeit zu kreieren.

Bizcocho Dominicano

Dieser luftige dominikanische Kuchen ist für seine leichte und fluffige Textur bekannt. Er wird oft mit Ananasfüllung und einer Meringue-basierten Glasur serviert. Bizcocho Dominicano ist ein Festtagsfavorit, insbesondere bei Hochzeiten und Geburtstagen.