Galette

Eine Galette ist ein reizvoller Begriff in der französischen Küche, der sich auf verschiedene Arten von flachen, runden oder frei geformten krustigen Kuchen bezieht. Eine beliebte Variante ist die bretonische Galette, ein herzhafter Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, oft gefüllt mit delikaten Zutaten. Eine andere berühmte Galette ist die Galette des Rois, ein besonderer Kuchen, der während der Dreikönigsfeier genossen wird. In Französisch-Kanada beschreibt „Galette“ typischerweise Gebäck, das großen Keksen ähnelt.

Eine der beliebtesten Formen der Galette ist die Obstgalette, die wie ein einlagiger, frei geformter Kuchen mit einer Obstfüllung aussieht. Die Ränder des Teigs werden über die Oberseite gefaltet, was ihr ein rustikales Aussehen verleiht. Diese Galetten können mit einer Vielzahl von Früchten wie Äpfeln, Beeren oder Steinobst gefüllt werden und enthalten oft Gewürze und andere Aromen. Man kann den Teigboden selbst herstellen oder einen gekauften verwenden. Obstgalettes sind bekannt dafür, dass sie lässig beeindruckend und fotogen sind, wobei ihre Unvollkommenheiten zu ihrem rustikalen Charme beitragen.

Die bretonische Galette, auch bekannt als herzhafter Buchweizenpfannkuchen, stammt aus der Bretagne in Frankreich. Buchweizen wurde in dieser Region zu einem Grundnahrungsmittel, da er in schwierigen Bodenverhältnissen gedeihen kann und in einigen Diäten das Brot ersetzte. Diese Galettes können mit einer Vielzahl von Zutaten belegt werden, wie Eiern, Fleisch, Käse, Gemüse oder Früchten. Eine beliebte Version ist die Galette Complète, die Emmentaler Käse, Schinken und ein Ei enthält. Ein weiterer Favorit ist die Galette Saucisse, eine heiße Wurst, die in eine Galette gewickelt wird, ähnlich einem Hot Dog. Diese Variante hat ihren Ursprung in Rennes, Bretagne.

Ob süß oder herzhaft, Galettes bieten eine köstliche und optisch ansprechende Option für jede Mahlzeit.