Macaron

Ein Macaron, oft als französisches Makrönchen bezeichnet, ist eine köstliche süße Leckerei, die aus Eiweiß, Puderzucker, Zucker, Mandelmehl und Lebensmittelfarbe zubereitet wird. Obwohl die Begriffe "Macaron" und "Makrone" gelegentlich synonym verwendet werden, sollte man beachten, dass die Kokosmakrone sich stark vom französischen Macaron unterscheidet. In Nordamerika wird meist die französische Schreibweise "Macaron" verwendet, um Verwechslungen zu vermeiden.

Der Macaron hat eine faszinierende Geschichte. Es wird angenommen, dass ein italienischer Koch ihn während der Renaissance nach Frankreich brachte. Im Laufe der Jahre hat er sich weiterentwickelt und bietet heute eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen und Füllungen. Das früheste bekannte Rezept für Macarons stammt aus dem 17. Jahrhundert und war von einer französischen Adaption des Originalrezepts inspiriert. Verschiedene Regionen in Frankreich haben ihre eigenen Variationen und Traditionen in Bezug auf Macarons.

Es gibt zwei Hauptmethoden zur Herstellung von Macarons: die "französische" Methode und die "italienische" Methode. Diese Methoden unterscheiden sich hauptsächlich in der Zubereitung des Baisers. Typischerweise werden bei der Herstellung von Macarons Puderzucker und gemahlene Mandeln mit geschlagenem Eiweiß kombiniert, um eine baiserartige Masse zu erzeugen, die dann gespritzt und gebacken wird.

Die Beliebtheit von Macarons hat im Laufe der Jahre stark zugenommen. Berühmte Konditoreien wie Ladurée in Paris sind für ihre Macarons bekannt. Sogar McDonald's bietet Macarons in ihren McCafés in Ländern wie Portugal, Australien, Frankreich, Belgien und der Schweiz an. Pariser Macarons finden sich auch in Ländern wie Kanada, den Vereinigten Staaten und Australien. Die Vielfalt der verfügbaren Geschmacksrichtungen ist beeindruckend, wobei einige Regionen den Macaron an traditionelle amerikanische Geschmacksrichtungen und einzigartige Kombinationen anpassen.