Parfait

Parfait ist ein köstliches gefrorenes Dessert mit zwei Hauptvarianten: der französischen und der amerikanischen.

Französisches Parfait

Das französische Parfait ist eine cremige Delikatesse, die durch das Aufkochen von Sahne, Eiern, Zucker und Sirup hergestellt wird. Nach der Zubereitung wird es typischerweise in einem speziellen Parfait-Glas serviert. Die Textur ist glatt und cremig, da es die optimale Menge an Fett, Zucker, Alkohol und Luft enthält, was die Bildung von Eiskristallen während des Gefrierprozesses verhindert. Das älteste bekannte Rezept für dieses köstliche Dessert stammt aus dem Jahr 1892.

Amerikanisches Parfait

In den Vereinigten Staaten hat das Parfait eine eher geschichtete Anordnung. Es enthält eine Vielzahl von Zutaten wie Müsli, Nüsse, Joghurt und manchmal Liköre. Diese Version wird ebenfalls in einem hohen Glas serviert und oft mit Früchten oder Schlagsahne garniert, um zusätzlichen Reiz zu verleihen.

Parfait weltweit

- In Großbritannien kann Parfait etwas völlig anderes bedeuten—eine glatte Fleischpaste, oft aus Leber und mit Likören verfeinert.

- In Nordamerika kann der Begriff "Parfait" sowohl das französische Dessert als auch die amerikanische geschichtete Variante bezeichnen. Die amerikanische Version weist oft Schichten von Parfaitcreme, Eiscreme und/oder Früchten auf, die kunstvoll in einem Glas angeordnet und mit Schlagsahne und zusätzlichen Früchten garniert sind.

Moderne Variationen

In letzter Zeit gibt es einen Trend zu gesünderen Parfaits. Diese Versionen verzichten auf Sahne und Liköre und setzen stattdessen auf Schichten von Joghurt, Müsli, Nüssen und frischen Früchten. Diese sind allgemein als Joghurt- oder Fruchtparfaits bekannt.

Ob Sie das traditionelle französische Cremedessert oder die geschichtete amerikanische Version bevorzugen, Parfaits bieten eine vielseitige und köstliche Möglichkeit, Ihren süßen Zahn zu befriedigen!