Pigeon pie

Taubenpastete ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Ursprünglich aus Frankreich um das Jahr 1670 stammend, enthält diese Pastete Taubenfleisch und andere charakteristische Zutaten der französischen Küche. Doch Frankreich ist nicht der einzige Ort, an dem die Taubenpastete Spuren hinterlassen hat.

In Marokko existiert ein verwandtes Gericht namens Bastila, und in Spanien werden Tauben bereits seit dem 14. Jahrhundert verzehrt, wobei Rezepte für Taubenpastete in königlichen Kochbüchern verzeichnet sind.

Auch in England hat dieses Gericht eine lange Geschichte und war bereits im 17. Jahrhundert beliebt. Samuel Pepys, ein berühmter Tagebuchschreiber, erwähnte die Taubenpastete, und Aufzeichnungen aus den britischen Nationalarchiven belegen, dass sie hoch geschätzt wurde.

Selbst in den Vereinigten Staaten war die Taubenpastete bis zum späten 19. Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel und wurde häufig zu Thanksgiving und Weihnachten serviert.

Es gibt jedoch zunehmende Bedenken hinsichtlich der Zukunft der Taubenpastete. Ohne Bemühungen, diese Rezepte zu dokumentieren und zu bewahren, könnte dieses kulturell bedeutende Gericht in Vergessenheit geraten.