Quiche

Quiche ist eine köstliche französische Tarte, die aus einem Mürbeteigboden besteht und mit einer reichhaltigen, herzhaften Eier-Sahne-Mischung sowie einer Vielzahl an schmackhaften Zutaten wie Käse, Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse gefüllt ist. Die bekannteste Ausführung ist die Quiche Lorraine, die traditionell mit Speckwürfeln oder Bacon zubereitet wird. Ob heiß oder kalt serviert, hat sich die Quiche zu einem populären Gericht auf der ganzen Welt entwickelt.

Der Begriff "Quiche" tauchte erstmals 1805 im Französischen und bereits 1605 im lothringischen Dialekt auf. Der Ausdruck "Quiche Lorraine" wurde 1925 erstmals im Englischen verzeichnet. Obwohl der genaue Ursprung des Wortes ungewiss ist, könnte es von dem deutschen Wort "Kuchen" abstammen, das "Kuchen" oder "Torte" bedeutet.

Obwohl Quiche als Inbegriff der französischen Küche gilt, lässt sich die Kombination aus Eiern und Sahne im Teig bis auf englische und italienische Rezepte aus dem 13. und 14. Jahrhundert zurückverfolgen. Im Laufe der Zeit hat sich die Quiche weiterentwickelt und umfasst heute eine Vielzahl von Füllungen – von Gemüse bis hin zu Fleisch und Meeresfrüchten.

Die Quiche Lorraine, benannt nach der Region Lothringen in Frankreich, besteht traditionell aus Eiern, Sahne und Speckwürfeln. In modernen Interpretationen, besonders in englischsprachigen Ländern, wird oft gereifter Käse und Bacon hinzugefügt. Neben der Quiche Lorraine gibt es unzählige andere Variationen. Einige werden im Französischen beschreibend benannt, wie Quiche au fromage (Käsequiche) oder Quiche aux champignons (Pilzquiche). Andere tragen konventionellere Namen, wie florentine (mit Spinat) oder provençale (mit Tomaten).

Unabhängig von der Zubereitungsart bleibt die Quiche ein vielseitiges und leckeres Gericht, das von vielen geschätzt wird.