Truffade

Truffade ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der Region Auvergne in Frankreich, das garantiert aufwärmt. Stellen Sie sich eine dicke, goldene Pfanne aus dünn geschnittenen Kartoffeln vor, die langsam in reichhaltigem Gänsefett zur Perfektion gebraten werden. Sobald die Kartoffeln zart sind und anfangen zu knuspern, werden sie mit dünnen Streifen von tome fraîche-Käse vermischt. Das Ergebnis ist eine köstlich klebrige Mischung, die sich zu einer dicken, zufriedenstellenden Pastete verbindet.

Für eine frische Note wird die Truffade oft mit einer Prise frischer Petersilie garniert und mit einem einfachen grünen Salat serviert. Es gibt auch einige köstliche Variationen: Manche Leute wenden die Truffade, um beide Seiten zu bräunen, während andere Lardons (kleine Speckstreifen) hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erzielen.

Egal, ob Sie sich an das klassische Rezept halten oder eigene Abwandlungen ausprobieren, Truffade ist ein rustikales, tröstendes Gericht, das ein Stück französischer Landküche auf Ihren Tisch bringt.