Chicken katsu

Chicken Katsu, auch bekannt als Panko-Hähnchen oder Tori Katsu, ist ein delikates japanisches Gericht, bei dem Hähnchen in knusprige Panko-Semmelbrösel gehüllt und anschließend goldbraun frittiert wird. Dieses Gericht erfreut sich nicht nur in Japan großer Beliebtheit, sondern auch in Ländern wie Australien, Hawaii, Großbritannien, Kalifornien und darüber hinaus. Üblicherweise wird es mit Tonkatsu-Sauce oder gewürztem Ketchup serviert, begleitet von Beilagen wie fein geschnittenem Kohl, Reis oder Miso-Suppe.

Auf Hawaii ist Chicken Katsu ebenso populär wie Tonkatsu und findet häufig in Gerichten wie Katsu-Curry und Katsudon Verwendung. Der Begriff "Chicken Katsu" leitet sich vom japanischen Wort "Katsu" ab, das "Schnitzel" bedeutet.

In den USA gibt es diverse Varianten von Chicken Katsu, darunter Panko-panierte Hähnchenschenkel, plattierte Hähnchenbruststreifen und dickere Hähnchentender. Jede Variante bietet eine eigene Methode des Panierens und Frittierens, um eine perfekte knusprige Textur zu erreichen.