Chikuwabu

Chikuwabu ist eine außergewöhnliche japanische Speise aus Weizen, die häufig im wohlbekannten Gericht Oden Verwendung findet. Zur Herstellung von Chikuwabu werden Mehl, Salz und Wasser zu einem Teig verarbeitet. Dieser Teig wird anschließend zu einem dicken, hohlen Zylinder geformt und sorgfältig gedämpft.

Obwohl Chikuwabu besonders in Tokio als Grundnahrungsmittel gilt, ist es auch in Supermärkten und Fachgeschäften landesweit erhältlich. Es ist wichtig, Chikuwabu nicht mit Chikuwa zu verwechseln, einem fischbasierten Produkt, das optisch ähnlich ist und einen ähnlich klingenden Namen trägt.

In der Regel wird Chikuwabu nicht einzeln verzehrt. Stattdessen dient es als gehaltvolle Zutat in Gerichten wie Oden, wo es Struktur verleiht und die köstlichen Aromen der Brühe aufnimmt.