Crab ice cream

Krabben-Eiscreme ist eine außergewöhnliche Delikatesse, die Krabben als Hauptzutat verwendet. Diese unkonventionelle Geschmacksrichtung hat ihren Ursprung in Japan, wo sie als "Kani Aisu" bekannt ist. Während der Geschmack im Allgemeinen als süß beschrieben wird, variieren die Meinungen darüber erheblich. Hokkaido, eine Insel in Japan, ist besonders berühmt für die Herstellung dieses einzigartigen Eises.

Die Zubereitung von Krabben-Eiscreme beginnt mit der Herstellung einer Brühe aus Krabben (oder manchmal Garnelen), die dann mit Milchpulver, Eigelb und Zucker vermischt wird. Diese Mischung wird eingefroren, um die fertige Eiscreme zu erhalten. Der renommierte Koch Heston Blumenthal hat seine eigene Version von Krabben-Eiscreme entwickelt und vergleicht sie mit einer gefrorenen Variante von Krabbenbisque.

Wenn Sie neugierig sind, können Sie Krabben-Eiscreme in Heston Blumenthals Restaurant, The Fat Duck, in England probieren, wo sie als Dessert serviert wird. Ein weiterer Ort, an dem Sie diesen faszinierenden Geschmack erleben können, ist die Heladería Coromoto in Venezuela, die unter ihrer riesigen Auswahl auch eine "Creme von Krabben" anbietet. In Japan können Sie nach "Kani Aisu" suchen, um dieses einzigartige Eis zu kosten.

Die Einführung von Krabben-Eiscreme bei neuen Kunden kann herausfordernd sein. Heston Blumenthal selbst hatte Mühe, die Leute davon zu überzeugen, es zu probieren. Während einige Eisdielen außerhalb Japans, wie eine in Delaware, versucht haben, ihre eigenen Versionen zu kreieren, waren die Ergebnisse bei der Erfassung des ursprünglichen Geschmacks leider eher durchwachsen.